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蔬菜富含維生素和礦物質，對我們的健康和營養有重要作用。根菜的80%~95%都是水，長朋友會在收獲后放置。
新鮮度降低，逐漸變質腐爛。尤其是夏天枯萎的蔬菜。
重慶蔬菜流通公司適應了這一要求，保藏、貯藏、加工等技術不斷發展。因此，延長蔬菜的使用時間，開發具有附加值的食品也是可能的。此外，保存技術本身已經成為飲食文化的一部分，使我們的生活更加豐富多彩。
蔬菜栽培不僅能給收獲帶來歡樂，而且能調節自己的生活本身;
有時候你一次可以收獲很多蔬菜，所以一定要注意保存過程。
冷藏
為了保持新鮮狀態，它被儲存在一個較低的溫度，也就是說，它需要冷藏。夏季蔬菜也可以在適當的濕度和溫度下儲存很長時間。
腌制泡菜
鹽用于彌漫性細胞內的水,以便調味組件從外部擴散進入細胞內部,與此同時,蛋白質和淀粉分解的醉人的行動象征生物形成一種氨基酸,乳酸,從而形成一種獨特的味道。

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